MA REVOLUTION PATISSERIE EN TOUTE SIMPLICITE

La cheffe sera en dédicace samedi 30 mai entre 16h et 18h à la librairie gourmande de Paris, et le mardi 9 juin à 11h30 à la Librairie gourmande de Dijon. N'hésitez pas à passer commande et nous indiquer le/les prénoms souhaités en dédicace, nous nous occupons de tout et expédions votre commande.

Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, revient avec un nouvel ouvrage, dans la lignée du premier Révolution pâtisserie paru à l'automne 2023. Ce nouveau livre est basé sur 5 piliers qui sont regroupés dans un gros dossier central intitulé "commence ta révolution dans ta cuisine et ton portager!":
- Diversifier en intégrant une large variété d’ingrédients dans sa pâtisserie (farines, sucres, laits, huiles, fruits et légumes, algues, épices, huiles essentielles, etc.)
- Équilibrer les sucres et les fibres pour un IG bas
- Sourcer les ingrédients de saison auprès de producteurs engagés
- Innover en préservant les micronutriments par des procédés de transformation et de cuisson adaptés
- Recycler nos déchets en de nouvelles ressources

Les recettes donc réparties en plusieurs grands chapitres: petits déjeuners (pain sportif, crackers salés et protéinés au sésame, cinnamon rolls patate douce et cannelle, boisson lait d'or...), desserts express (mousse minute à la fraise, pumpkin brownie, soufflé agrumes, oranges et citron, sorbet poire et gingembre...), encas (cake moelleux aux pommes, barres croquantes quinoa soufflé, cuir de fruit roulé...), desserts à partager (tarte crue aux fruits rouges, tiramisu rapide, crumble pêche et thym citron...).

Des pictos permettent de voir d'un simple coup d'oeil le profil nutritionnel (vegan, sans gluten, IG bas ou IG moyen, protéines élevées ou modérées), le niveau de difficulté et le temps de la recette.