THE CACAO ALPHABET (anglais) Agrandir

ALPHABET CACAO

9788412571646

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Dans cette suite inspirante du succès « Le Pastry Alphabet », les chefs et experts techniques Cacao Barry partagent des conseils et inspirations pour toutes les recettes à base de poudre de cacao : comment la teneur en matières grasses de la poudre de cacao affecte-t-elle les recettes? Comment faire de parfaites coques de macarons au chocolat?

  • Un guide complet basé sur plus de 450 tests pour aider les chefs à sélectionner la poudre de cacao parfaite selon les résultats recherchés
  • Plus de 50 recettes (biscuits, crèmes & mousses, glaces & sorbets, pâtes et boissons)
  • Conseils et inspirations de nos chefs et experts techniques pour maîtriser les poudres de cacao
  • Revue complète de la nouvelle collection des poudres de cacao de Cacao Barry

36,97 €

Rupture temporaire

Nombre de page :172
Parution :2023
Auteur(s) :CACAO BARRY

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