LUNE (croissant all day, all night)

Lune Croissanterie est l’une des boulangeries les plus réputées au monde. Des critiques élogieuses de Nigella Lawson, Yotam Ottolenghi, René Redzepi et Rachel Khoo aux reportages dans des médias tels que le New York Times et The Guardian, Lune est présenté comme « le meilleur croissant du monde » depuis son ouverture en 2012.

Les clients font littéralement la queue autour du pâté de maisons dès le petit matin pour manger les pâtisseries de Lune, mais ce qui rend ce livre si spécial est la façon dont Kate Reid élève la pâte à croissant d'un incontournable classique du petit-déjeuner à un véhicule raffiné pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.