YAM des étoiles plein les yeux 82 : Anne-Sophie PIC (été 2025)

Au sommaire de ce numéro :

GRANDE TABLE – Anne-Sophie Pic, est l´invitée de yam. Pour célébrer les quinze ans de sa table au Beau-Rivage Palace à Lausanne, la cheffe triplement étoilée transforme son restaurant en laboratoire créatif. Une métamorphose pensée avec Tristan Auer, alliant terroir suisse, architecture sensorielle et transmission exigeante.

MYAM! – Valentina Giacobbe, cheffe du Ginko à Lille, impose une cuisine libre, précise et profondément habitée. À travers son parcours unique et sa vision sensible, elle incarne une nouvelle génération de talents étoilés.

CAHIER SPÉCIAL CRÉATEURS :

• Laurent Dagenais, passé des brigades classiques à la caméra avec brio
• Alexandre De Oliveira (alexcook.in), entre passion et accessibilité
• Sandy Ramier (lagrande_bouffe), autodidacte engagée et généreuse
• Whoogy’s, mélange de technique et de plaisir, avec une vraie envie de transmission

Mais aussi : le gin français s’impose avec des distillateurs créatifs, la maison Lalique perpétue un savoir-faire d’exception, Ondine Morin et Jean-Denis Le Pape défendent une pêche responsable à Ouessant et Le Charmant redonne vie à une maison de 1885 transformée en hôtel singulier !