KOKS FAROE ISLANDS FLAVOUR (anglais)

Le restaurant KOKS deux fois étoilé au guide Michelin et son Chef, Poul Andrias Ziska proposent dans leur nouveau livre de cuisine (en anglais) de partir à travers un voyage dans les 18 îles qui composent l'archipel des îles Féroé.

Chaque chapitre présente une introduction sur l'île ainsi que sa position géographique, sa superficie et le nombre d'habitants. Le tout accompagné de magnifique photos des paysages, de moments de vie, mais aussi du restaurant Koks et des produits locaux.

Sans oublier des recettes comme Rhubarb with burnt cream and wild herbs, Raestur fiskur and garnatalg, Mahogany clam with seaweed, Pickled root vegetables with ham and mussel sauce, Potato with dried whale and blubber, Quark cake...