YAM des étoiles plein les yeux 83 : Alexandre Gauthier (septembre octobre 2025)

Au sommaire de ce numéro :

Numéro inédit avec Alexandre Gauthier
Il est l’invité de yam. À La Grenouillère**, à La Madelaine-sous-Montreuil, le chef signe une renaissance gastronomique fidèle à son esprit, sous l’égide de la liberté absolue.

Inspirations – Maison Blanche mêle charme rustique et élégance anglaise, Refugee Food transforme l’inclusion par la cuisine, de jeunes vignerons s’installent dans le Nord-Ouest, la vanille bretonne arrive sur le marché, et Sylvain Brevot perpétue l’art du cirier à Cannes.

Myam! avec Hugo Bourny
Chef du Lucas Carton* à Paris, il construit une cuisine à l’écoute et du goût. Son parcours exigeant auprès des plus grands signe l’affirmation d’une nouvelle génération, avec 8 recettes à découvrir.