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MOUSSES, CREMES, BISCUITS & ENTREMETS
9782017252856
Nouveau
Cet ouvrage propose de détailler les éléments qui composent les entremets (base biscuitée, croustillant, insert, mousse et glaçage) avec toutes les bases expliquées en pas à pas et de réaliser ainsi plus de 30 entremets et bûches.
| Nombre de page : | 192 |
| Parution : | 18 octobre 2023 |
| Auteur(s) : | Sengül FIRAT GONCU (autour du sucre) |
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