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MOUSSES, CREMES, BISCUITS & ENTREMETS

9782017252856

Nouveau

Cet ouvrage propose de détailler les éléments qui composent les entremets (base biscuitée, croustillant, insert, mousse et glaçage) avec toutes les bases expliquées en pas à pas et de réaliser ainsi plus de 30 entremets et bûches.

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Nombre de page :192
Parution :18 octobre 2023
Auteur(s) :Sengül FIRAT GONCU (autour du sucre)

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