ANGELINA

50 recettes iconiques d'une institution parisienne qui fête ses 120 ans. L'ouvrage débute d'ailleurs pas un rappel de cette histoire parisienne, et présente le chef Christophe Appert qui y officie depuis plus de dix ans.

Arrivent ensuite les recettes, avec les incontournables Monts-Blancs, les déclinaisons de pâtisseries autour de l'Amour, les gâteaux de fête (et notamment les bûches et galettes), les intemporels (fraisier, tarte citron, tarte pécan-caramel, Opéra, Saint-Honoré...), les gâteaux de voyage (diamant, financier, cake marbré...) et enfin les créations artistiques (notamment avec Goutal).