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LE JUS DIX FACONS DE LE PREPARER

9782352553991

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La France est réputée pour ses fonds de sauce et ses jus. Réduits, sirupeux, collants, nappants… c’est un gage de qualité que recherche le gourmet lorsqu’il va dîner au restaurant.

Les dix recettes

-Mon jus quotidien
-Jus de veau corsé à la cocotte
-Jus de volaille
-Jus de gibier au sang
-Jus de canard aux agrumes et au xérès
-Jus de poulpe et volaille au dashi
-Jus de boeuf à la moelle et au vin rouge
-Jus d’arêtes et favouilles
-Jus de porcelet aux épices
-Jus de chevreau du Rove au thym et à l’ail

9,48 €

Nombre de page :24
Parution :3 novembre 2022
Auteur(s) :Laëtitia VISSE

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