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Livre de chefs (en français)
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ICE CREAM AND FROZEN DESSERTS (anglais)
9780471153924A commercial guide to production and marketing.Un guide technique à l'usage des industries, commerces de vente et entrepreneurs pour maitriser les techniques de production des glaces et desserts glacés.Recettes et théories se partagent l'ouvrage réalisé par le consultant internationalement reconnu, Malcolm Stogo.
105,59 €
L'AMOUR DU VIN
9782271093264"Cet ouvrage réuni les textes du symposium tenu le 27 janvier 2012, associant la Société de Géographie et l'Académie du Vin de France." Il s'agit donc d'évoquer l'importance du vin dans notre civilisation entre amour et haine. Version poche du livre déjà paru en 2013.
8,00 €
APERITIFS ET DIGESTIFS
9782716315906En France le diplôme d'herboriste n'existe plus depuis 1941, remplacé par celui de pharmacien. Pourtant les récents scandales autour des médicaments et la volonté plus générale d'un mode de vie plus sain font que les français se dirigent de plus en plus vers la médecine douce par les plantes. Marie-Antoinette Mulot a été la dernière herboriste diplômée en...
19,00 €
LA CUISINE VEGETARIENNE DU MOYEN ORIENT
9780714872209Le livre de Salma Hage enfin traduit en français ! Boissons, petit-déjeuner, dips et mezzés, salades, légumes, légumineuses et graines, desserts... sont les catégories que vous retrouverez dans ce livre, dont les 140 recettes exhalent les parfums du Moyen-Orient. Les produits typiques de cette gastronomie sont préparés et cuisinés entre héritage et...
34,95 €
ESPAGNE LE LIVRE DE CUISINE
9780714872636Un incontournable de la cuisine espagnole, préfacé par Ferran Adria. A l’époque où la cuisine hispanique occupe une large place sur la scène internationale, il est bon de se plonger dans les origines, les classiques, les plats typiques qui ont servi de base et inspiré les grands de la gastronomie. Paru il y a trois décennies, ce livre de référence en...
39,95 €
MARIAGE T1 LES GOUTTES DE DIEU
9782344017401Une quête parallèle à celles des Gouttes de Dieu dans laquelle nous ne sommes plus à la recherche du mystérieux vin idéal mais en quête du mariage parfait entre mets et vins. Ouvrant le dernier chapitre des Gouttes de Dieu, ce nouveau volume nous remet en présence de Shizuku, Issei ou encore Miyabi.La dégustation et les accords sont au centre de l'univers...
9,15 €
MASTER OF SAKE (ANGLAIS)
9784907521035Ce livre est la version anglaise de "Mâître du saké". Rédigé par les membres sur Sake Service Institute (SSI), le manuel du Kikisake-Shi séduira toutes celles et ceux (professionnels ou amateurs) qui veulent se documenter sur le Saké, dont la popularité a largement franchi les frontières du Japon. Un premier chapitre dédié aux clés du succès du...
55,00 €
CULTIVER SES CHAMPIGNONS
9782812611025Les Wurth père et fille sont passionnés de mycologie, spécialistes de culture biologique et durable ils ont crée dans leur jardin un laboratoire à ciel ouvert. Dans cet ouvrage ils vous livrent leurs secrets et leur savoir-faire pour la culture des champignons en jardin, sur un balcon, dans une cave ou une serre. L'organisation du livre est faite selon...
26,00 €
LE CAFE, C'EST PAS SORCIER
9782501103459Plus d'un milliard de tasses bues chaque jour à travers le monde et pourtant le café reste parfois un mystère. Si on a plaisir à l'avaler en coup de vent, appuyé nonchalamment au comptoir d'un bar ou à le boire dès le réveil après que ses arômes aient achevé de nous réveiller, il n'en demeure pas moins que sa dégustation reste un art peu connu. Cet...
22,90 €
LE GRAND LIVRE DES DESSERTS
9782080413079Nouvelle version de l'Encyclopédie des Desserts. Issue de la collaboration de plusieurs grands noms de la pâtisserie : Vincent Boué, Hubert Delorme et Didier Stéphan mais aussi Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca et David Wesmaël en "guest stars" qui introduisent chacun des différents thèmes de...
39,90 €
IN A FRENCH KITCHEN: TALES AND TRADITIONS OF EVERYDAY...
9781592409655La journaliste Susan Herrmann Loomis connait bien la France, et pour cause elle y vit. Cette passionnée de cuisine aime avant tout la convivialité de la cuisine française et sa capacité à réunir petits et grands (avec notamment la fameuse transmission par les grands-mères). Dans ce livre elle propose aux anglophones de découvrir à la fois des recettes de...
18,00 €
C'EST BON Recipes inspired by La Grande Epicerie Paris...
9782080202192Installée dans le 7ème arrondissement de Paris depuis plus de 30 ans, Trish Deseine est une inconditionnelle de La Grande Epicerie.Toujours à la recherche d'inspiration, elle y trouve, à travers les quelques 30 000 références proposées aussi des produits régionaux français que les produits du monde entier.Sa cuisine, toujours simple mais gourmande,...
25,00 €
VIVE L'HEURE DU GOUTER
9782344017272Palmiers, chocos, éclairs, chouquettes, brioches...une multitude de gâteaux t'attendent pour le goûter. Lequel vas-tu choisir ? A l'aide de petites questions, découvre quel gâteau a brulé, quelle gaufre fait la grasse matinée ou encore quelle crêpe a trop chaud.
6,99 €
THE DIM SUM FIELD GUIDE (ANGLAIS)
9781607749561Un petit livre en anglais, entièrement consacré au dim sum, à la mise en page efficace et illustré à la main. Mais attention, vous ne trouverez pas de recettes dans ce livre : il y est question de familles, de types, de composition. L'auteure (journaliste-artiste-interprète-auteure) nous invite à comprendre le dim sum pour mieux le déguster. Le sommaire...
16,00 €
QUAND L'INTESTIN VA, TOUT VA !
9782853276283Ce petit guide vous permettra de mieux comprendre le fonctionnement de vos intestins et ainsi, grâce à des méthodes simples (auto massage par exemple) et des conseils pratiques, accéder à une meilleure qualité de vie.
16,00 €
HERBES
9782732467313Après son livre éponyme, devenu référence sur la cuisine d'une cinquantaine d'espèces de Champignons, le chef triplement étoilé Régis Marcon réitère avec les herbes, qu'elles soient sauvages ou cultivées, très courantes ou plus confidentielles. Suivant le découpage du premier ouvrage, un premier chapitre est dédié à la présentation des herbes : près de...
49,90 €
LE CLUB DES PETEURS
9782228915212Après le best-seller "L'art de péter", cet ouvrage sous-titré "Tout ce que vous rêviez de lire sur le pet sans oser le demander à Antoine de Baecque" passe en revue quelques propos littéraires et anecdotes diverses.
12,00 €
PUR JUS Cultivons l'avenir dans les vignes (nouvelle...
9782501133241Retrouvez le vin nature en partant à la rencontre de ses vignerons pendant un cycle complet de culture de la vigne, le tout croqué par Justine Saint-Lô et raconté par la plume, la plus brute possible, de Fleur Godard. La taille : cordon de royat, guyot double, ombrelle, corbeille etc. Le travail des sols : mécanique, en traction animale ou à la pioche)....
25,00 €
SAJI ENFANT (français-anglais-japonais)
1000000007343Saji est née d'une prise de conscience de l'auteur qui a été poussée, par 10 raisons différentes, à se lancer dans l'écriture de recettes et le design. Les principales sont le plaisir d'un repas partagé avec celui (ou celle) qu'on aime et la volonté de pousser les gens à bien se nourrir: "Ce que nous mangeons aujourd'hui fait ce que nous serons dans 10...
19,00 €
TARTES EN RAFALES
9782825145814Pâte biscuitée au gingembre, Fond de tarte aux biscuits Graham, Tarte baiser aux framboises, Chaussons aux fraises, Pandowdy pêches-gingembre, Tarte à la limette, Tarte riz au lait aux épices chai, Tarte crémeuse aux pommes et raisins secs, Galettes aux poires et cranberries, Tarte noix de coco curry, Brownie-cheescake au beurre de cacahuète, Tarte...
15,00 €
SALADE SAMOURAI 100 recettes de salades véganes
9782825145821Une multitude de recettes à préparer comme plats complets pour tous les jours et toutes les saisons:Salade fraises-épinards et sa sauce à l'orange et au pavot, Salade est-ouest de maïs, Bento de salade niçoise, "Ricotta" de petits pois aux herbes et salade de tomates et de basilic, Salade de pommes grillées au miso et choux de Bruxelles, Salade à la...
22,00 €
Promo!CHATEAU LA LOUVIERE Le bel art du vin (solde 40.60€)
9782732438658"Dans l'intimité d'un cru de grande classe..."L'histoire de La Louvière se retrouve dès l'an de grâce 1310 alors que l'Aquitaine est sous la domination anglaise. Guilhem de la Louvière en est alors le propriétaire et le château est encore loin d'être connu, même si de modestes vignes l'entourent déjà. Passant dans les mains de la famille de Guilloche...
25,00 €
VINORAMA
9782019467197Après Vinographie, Fanny Darrieussecq revient avec un nouveau opus tout en noir & blanc pour comprendre le vin en 200 schémas et 5 grands chapitres. La naissance du vin (cépages rouges ou blancs, top 20 des cépages dans le monde, influence du climat, effet millésime, topographie...), son élaboration (calendrier de la vigne, chai, vinifications des...
29,95 €
BEAUJOLAIS LA PASSION EN HERITAGE
9782749148144Une ode au Beaujolais à travers le portrait de Georges Duboeuf, négociant et dégustateur né dans une famille de vignerons en Macônnais depuis le XVIIème siècle.Son amour du vin, de sa région et du vignoble familial le pousse à démarcher les restaurateurs de la Bourgogne, dont Paul Bocuse avec qui il entretient et grande amitié et qui lui ouvrira les...
18,50 €
SIROCCO
9782011356611Sous titré "Surprenantes saveurs des confins de l'Orient", ce livre de Sabrina Ghayour ravira tous les amateurs de cuisine perse très modernisée, dans la lignée de son premier ouvrage Persiana. Breakfast et brunches (tartine à l'avocat, pancakes à la ricotta), petites bouchées et snacks (dip au haricot beurre et zaatar, frites de courgettes au sumac,...
29,95 €
NOS VACHES
9782844946102Toutes les races de vaches de France sont présentées dans ce beau livre très complet. La vache, emblème du monde rural occupe la première partie, les concours suivent, avant qu'une partie ne soit dédiée aux vachers. Sans oublier une galerie des races et un poster !
31,95 €
CEPAGES & VINS Ces raisins qui font les bonnes bouteilles...
9782100815043Connaitre le vin, c'est maitriser l'une de ses composantes essentielles: le cépage.Airén, aligoté, cabernet sauvignon, grenache blanc, mondeuse, muscats, petit verdot, romorantin, syrah, trousseau, zinfandel et bien d'autres apportent couleur, arômes ou encore équilibre alcool-acidité. Loin d'être une grande nouveauté, certains cépages existent depuis la...
22,70 €
CHATEAUX BORDEAUX TOME 7: Les vendanges
9782344005835Le raisin est enfin mur et parfaitement sucré, les conditions météorologiques idéales, les vendanges commencent donc au domaine du Chêne Courbe. Tout va pour le mieux jusqu'à ce que les vendangeurs se mettent en grève, réclamant de meilleures conditions de logement et de travail. Et comme une catastrophe n'arrive jamais seule, Alexandra apprend que le vin...
14,50 €
LE VIN SUPER FACILE (nouvelle édition 2024)
9782501188258Un design lumineux et agréable, des explications claires, des exemples concrets et des trésors de connaissances à acquérir... Cet ouvrage réalisé par les créateurs de winefolly.com (blog le plus prisé des amateurs de vin) initie à l'univers du vin (de France et d'ailleurs) et à l'art de la dégustation tout en démystifiant le côté sombre ou effrayant de...
16,90 €
HUGH JOHNSON'S POCKET WINE BOOK 2017 (anglais)
978178472147340ème édition du célèbre guide de poche de Hugh Johnson (première édition en 1977) et vendu à plus de 12 millions d'exemplaires à travers le monde.Cette nouvelle édition met en avant les vins, les producteurs et les régions viticoles du monde entier tout en apportant des informations claires sur les vignobles, cépages, les accords, etc...
16,99 €
LA DÉGUSTATION GÉOSENSORIELLE
9782916935508Nouvelle édition de l'ouvrage de 2012: La dégustation géosensorielle va à l'encontre de toutes les pratiques consuméristes actuelles. Jacky Rigaux entend cependant la remettre au goût du jour en insistant sur l'importance d'une approche sensorielle, qui privilégie "le toucher de bouche, la texture, la consistance, la souplesse, la viscosité, la...
15,00 €
LAIT FERMENTE, KEFIRS DE LAIT ET DE FRUITS
9782716315869Un petit ouvrage assez complet sur les différents types de kéfir : lait fermenté, kéfir de lait, kéfir de fruits. Découvrez les définitions exactes, les caractéristiques de chaque préparation, les différents usages et bénéfices, les vertus propres à chaque boisson, les indications, contre-indications, conseils de préparation et de conservation s'il y a...
19,00 €
SUSHI SIMPLICITY (ANGLAIS)
9781939130075Contrairement à ce que son nom indique ce livre ne cherche pas à vous apprendre à faire du sushi en toute simplicité, au contraire! Vous y trouverez dans un premier temps les techniques basiques de la préparation de ces petites bouchées au riz. Et ensuite cinq types de sushis extravagants à réaliser. D'abord les sushis balls, des petites boules de riz...
15,50 €
DANDELION & QUINCE (ANGLAIS)
9781611802870Vous vous êtes surement déjà trouvé face à l'étal d'un maraîcher, face à des produits inconnus mais que vous avez profondément envie de cuisiner. Pour Michelle McKenzie les produits les plus atypiques ou insolites sont une source d'inspiration, que ce soit pour les légumes, les fruits ou les herbes. Vous trouverez donc des recettes à base de feuilles, de...
35,00 €
UNE JAPONAISE A PARIS
9782732477060Ce livre est tout simplement une réédition, légèrement moins chère, du livre de Kaori Endo. Ce livre permet de répondre à une interrogation bien courante: mais que mangent donc les Japonais qui vivent en France?Après un premier chapitre consacré à l'épicerie de base pour cuisiner japonais au quotidien (sauce soja, miso, sake, mirin et vinaigre de riz),...
20,00 €
CHOCOLATE (ANGLAIS)
9781743366134Kirsten Tibballs est une chef pâtissière australienne que son passage à masterchef a proclamé "reine du chocolat". Sa philosophie, transformer le petit plaisir coupable en expérience sensationnelle. Après quelques pages sur les techniques de base et surtout des conseils de choix des ingrédients vous trouvez les recettes toutes plus décadentes les unes que...
35,00 €
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