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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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COUP DE PIED DANS LE PLAT
9782501101158Un livre pour apprendre à se méfier ! Et surtout, tenter de démêler le vrai du faux dans ce que nous disent les medias sur notre santé. Trois parties divisent ce livre : La nutrition a ses raisons (l'importance de l'eau, des vitamines, des protéines, lipides, de l'équilibre...), Brèves de comptoir (les régimes amaigrissants, les coupe-faim, les produits...
19,90 €
INSOLENTE VEGGIE ILS SONT PARMI NOUS
9782842216320Drôle, incisive, décalée, acide...c'est ainsi que l'on pourrait qualifier cet ouvrage de Rosa B., plus connue sous son nom de bloggeuse Insolente Veggie.Petits dessins croqués et militant pour une prise de conscience sur le mode alimentaire actuel. Carnivore? Végétarien? Vegan? Tout le mode se retrouvera dans cette centaine de planches et à travers les...
19,95 €
MA CUISINE DE LEGUMES D'AUTOMNE ET D'HIVER
9782841388080Très engagée dans le mouvement Slow Food, la chef suisse Meret Bissegger nous fait partager son savoir-faire et ses recettes dans ce livre presque complet sur le bio, du moins pour les saisons automne-hiver. Le livre fait le tour de la question : une première partie s'intéresse aux modes de production bio en Suisse et en France, l'agriculture...
35,00 €
SAVEURS VEGAN
9782035880468Un livre très complet sur le mode de vie vegan. L'introduction est consacrée à la philosophie -pourquoi- avant de partir sur un peu de théorie, de la pratique -comment remplacer- pour finir avec les ingrédients de base nécessaire au mode de vie vegan. Viennent ensuite les recettes: on y retrouve des recettes de base, de petit déjeuner, d'apéros, de...
24,95 €
LES DESSERTS VEGANES DE CHLOE
9782825145197Diplômée du Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts de New York et de l'Université de Berkeley en Californie, ainsi que du Plant-Based Nutrition Program de la Cornell University, Chloe Coscarelli propose ici une centaine de recettes de desserts: barres, cookies, biscuits, tartes, crumbles, chaussons, gâteaux, cupcakes, desserts à la...
22,00 €
DANS LA CUISINE DE CHLOE
9782825144596Diplômée du Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts de New York et de l'Université de Berkeley en Californie, ainsi que du Plant-Based Nutrition Program de la Cornell University, Chloe Coscarelli propose ici 125 recettes vegan.Végétarienne puis végane, l'auteur a très tôt repris tous les classiques de la cuisine en les réadaptant à son mode...
22,00 €
LES SECRETS DE LA BOULANGE BIO
9782360981762Après le grand succès des Secrets de la Pâtisserie bio, dans lequel les auteures Marie Chioca et Delphine Paslin vous proposaient un retour aux sources avec les recettes de bases mais de qualité, ou des recettes alternatives saines (pour des ingrédients tels que la farine, le lait ou le sucre) dans des recettes classiques, c'est au tour des produits phare...
22,00 €
UNO COOKBOOK
9788862297660100% Veggie, oui, mais c'est parfois compliqué. L'italien Manuel Marcuccio a au fil des années trouvé des solutions alternatives à l'alimentatoin et à la cuisine traditionnelle, et a ouvert en 2011 un blog pour partager ses recettes, lesquelles se retrouvent aujourd'hui compilées sur papier.Après quelques pages d'explications sur le travail de l'auteur,...
23,95 €
GUIDE D'ACHAT POUR BIEN MANGER édition 2017
9782754088879Le docteur Jean-Michel Cohen décrypte pour nous les produits de consommation courante, les classant par couleur: vert pour les bons produits à acheter et rouge pour les produits déconseillés.Cette version 2017 met en avant une rubrique dédiée aux produits pour bébés et enfants en bas âge ainsi qu'un palmarès des 50 meilleurs produits pour toute la...
19,95 €
DE-LIGHT. La gastronomie minceur (bilingue français -...
9782011167521Le chef du Sofitel Quiberon Diététique signe ici un ouvrage qui intéressera non seulement les professionnels de la gastronomie que les amateurs. Précurseur en la matière depuis son arrivée en 1979, Patrick Jarno propose des alternatives aux matières grasses, aux féculents, au sucre, mais aussi plus récemment au gluten. Au total une cinquantaine de...
29,00 €
JE REUSSIS MES PAINS, YAOURTS, FROMAGES ... SANS MACHINE !
9782360981557Le fait-maison est à la mode et les machines pour aider à la fabrication de ces produits ne sont pas forcément indispensables. Ces 50 recettes permettent de se passer de cet électroménager coûteux, volumineux et énergivore pour tout autant de plaisir. Boulange salée et sucrée (baguette express sans pétrissage, pain complet moulé, pâte à pizza, bagles à...
12,00 €
JE CUISINE LES PLANTES SAUVAGES
9782360981564Après quelques pages d'explication et de conseils et précautions pour ne pas cueillir n'importe où ni n'importe quoi, ce livre propose 50 recettes pour accommoder les cueillettes classées par ordre alphabétique. De l'achilée millefeuille au tamier, en passant par la consoude, la mauve sylvestre ou encore la salicorne, une vingtaine de plantes est mise en...
12,00 €
LA CUISINE DE LA MINCEUR DURABLE
9782360981595Maigrir sur du court terme n'est pas si difficile, se stabiliser et rester au poids choisi sans privation est autrement plus compliqué. Fort de ce constat, Marie Chioca et Brigitte Fichaux proposent un mode d'alimentation sain et équilibré, qui permettra aussi indépendamment d'un régime quelconque de rester en bonne santé ou même de faire face à des...
22,00 €
GASTRONOMIE ET PLANTES DES JARDINS
978236701011350 plantes et recettes originales, proposées par le chef Daniel Zenner, qui forme depuis 20 ans des professionnels à la thématique "la nature est dans l'assiette". Pour utiliser jacinthe, rose, magnolia, mais aussi oseille ou coriandre. Crème tremblotante et caramélisée à la livèche, gratin de fraises au chèvrefeuille, risotto et beignet d'amarante,...
22,00 €
GRAND TOUR COOKBOOK
9782940365920Ancienne du Noma à Copenhague, Hanah Grant se consacre désormais à la cuisine pour coureurs-cyclistes, ou plus particulièrement pour les grands tours (Tour de France, Giro d'Italia, Vuelta a España). Soucieuse d'une cuisine équilibrée, cette chef imagine au quotidien dans son camion-cuisine des recettes adaptées pour les performances de ses sportifs. Les...
39,00 €
ZÉRO SUCRE
9782352044093Postulat de base : le sucre est partout, et le sucre est mauvais. C'est la nouvelle tendance, après le sans gluten, le smoothie et la raw-food. Conçu comme un journal, ce livre reprend l'année "0% sucre" qu'a entrepris la journaliste Danièle Gerkens. En toute logique, donc, un chapitre = un mois, et une thématique : le sucre et moi ; pourquoi arrêter le...
17,00 €
L'ANTI-RÉGIME Maigrir pour de bon
9782701195001Michel Desmurget nous explique pourquoi maigrir ne se réduit pas juste à un simple régime mais explique la relation entre les apports caloriques et leurs dépenses. Pour maigrir il faut évidemment que la dépense soit supérieure à l'apport. Si vous réduisez de manière drastique votre apport calorique, vous tiendrez peu de temps, vous serez en manque et vous...
21,00 €
LE CHARME SECRET DE L'INTESTIN Tout sur un organe mal...
9782330086183Giulia Enders, jeune doctorante allemande en médecine, s'est penchée, suite à des problèmes de santé, sur l'intestin. Organe dont on ne parle pas souvent et que l'on a tendance à négliger, l'intestin devrait pourtant être au centre de nos préoccupations...surtout lorsque quelque chose ne va pas ou cloche.Surpoids, dépression, diabètes, maladies de...
22,80 €
THE INDIAN VEGAN KITCHEN
9780399535307La cuisienne indienne est réputée pour ses saveurs, et pour certains elle est indissociable des viandes. Et pourtant, ce livre tend à prouver qu'on peut profiter de la richesse de cette cuisine tout en étant véganiste. Le livre débute sur un ensemble de conseils et astuces pour découvrir aisément cette cuisine : l'équipement, les techniques, les épices et...
19,90 €
120 RECETTES GOURMANDES
9782733909669Cet ouvrage traite de l'allergie au gluten, vue à travers l'expérience d'une femme qui 1967 découvrait ce qu'était cette maladie. Son fils s'est en effet révélé être intolérant depuis le plus jeune âge, et cette maman a du trouver des solutions. C'est pourquoi elle vous propose 120 recettes dans cet ouvrage : canard au riz, beignets de morue, crêpes aux...
12,10 €
GÂTEAUX ET GOURMANDISES SANS SUCRE
9782412067369Nouvelle édition. Le sucre a très mauvaise réputation depuis quelques années et les livres "sans sucre" se multiplient, souvent au détriment de la gourmandise. Philippe Conticini et Anne-Sophie Lévy-Chambon relèvent ici le défi de proposer une pâtisserie gourmande sans sucre ni édulcorant ajouté, en utilisant les sucres naturellement présents dans les...
14,95 €
NIEPI cuisine & art de vivre sans gluten Volume 6 Été 2015
1000000006506Ça sent bon l'été dans ce numéro 6 du magazine Cuisine & Art de vivre sans gluten Dans le cahier technique de ce numéro, la grande question du sucre : comment le consommer, mieux le connaître, les dangers, la dépendance, les solutions naturelles, l'avenir du sucre... avec un focus sur la production de stévia en Languedoc-Roussillon, et des recettes...
6,90 €
BIEN SE NOURRIR PENDANT LE RAMADAN DE L'ETE
9782226257352Les périodes de ramadan sont assez contraignantes en ce qui concernce l'alimentation, mais encore plus lorsqu'elles se produisent en été : journées plus longues, températures plus élevées, peuvent entraîner fatigue, déshydratation, fringales excessives. Le docteur Delabos, fondateur de la chrono-nutrition, a consacré ce livre à cette période qui peut...
12,00 €
LA MEILLEURE FAÇON DE MANGER (Nouvelle édition)
9782365497367"Note de l'éditeur": " Ce livre est l'aboutissement de 50 années de recherche. Vous apprendrez entre autres:Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé.Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison?Pourquoi les eaux en bouteilles sont préférables à l'eau du robinet et lesquelles acheter?Quels sont les poissons riches en oméga-3 qui...
24,90 €
L'INSTANT CRU
9782226257369La cuisine crue ne finira plus d'étonner. Alternative réputée plus saine à la cuisine habituelle, elle séduit de plus en plus de monde, en particulier outre-Atlantique, où la raw chef Marie-Sophie L. a appris les bases de cette nouvelle cuisine sans aucune cuisson. La Première partie de son livre nous dispense les principes, le matériel, ainsi que les...
25,00 €
JUS, LA CURE DÉTOX ET MINCEUR
9782035905734L'auteur en surpoids et souffrant d'une maladie devait absolument changer d'hygiène de vie; avec sa cure de jus à base de légumes et de fruits il nous livre sa méthode pour renforcer nos défenses imunitaires, éliminer les toxines, maigrir et se nourrir d'une manière saine.Différents programmes sont à votre disposition:Les cures "coups de fouet" de 3 à 5...
15,90 €
RECETTES SANTÉ AU CHOU KALE
9782035880635Le chou Kale dont la principale caractéristique est d'être non pommé, est d'une richesse nutritionnelle exceptionnelle, il contient de la vitamine C, A, et K . Ce chou avait pour ainsi dire disparu de nos tables mais fait en retour en force.Le début du livre nous explique comment le consommer cru ou cuit, comment le conserver, comment le préparer.44...
8,90 €
LÉGUMES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
9782701142050Récompensé par de multiples prix, cet ouvrage de référence décrit plus de 150 plantes sous la forme de fiches comprenant explications botaniques, historiques, étymologiques, sans oublier des informations médicinales et culinaires. Le tout agrémenté de nombreuses photographies (plante, fleur, fruit, graine..), de tableaux des valeurs nutritionnelles...
48,90 €
UN FESTIN DE NATURE
9782732465999Cet ouvrage totalement atypique réconciliera les gourmands avec la cuisine végétarienne, notamment par l'approche graphique et gourmande de son auteur, Erin Gleeson, photographe installée dans une cabane en Californie. Ingrédients et instructions de base sur la page de gauche, résultat en photographie sur celle de droite. Entrées beignets de coeurs...
9,90 €
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ET TOXIQUES
9782841387564170 baies, fruits et herbes sauvagesn classées selon la couleur des fruits ou des fleurs.Ub chapitre introductif avec des conseils de récolte et des recettes de base (soupes, huiles, gelées...). Baies, fruits et noix jaune/orange.rouge (goumi du Japon, prunier myrobolan, sorbier des oiseleurs...), bleu/noir (mahonia à feuilles de houx, genévrier commun,...
12,90 €
ALIMENTATION & ALZHEIMER S'adapter au quotidien
9782810900374Un guide pratique à l'usage des aidants à domicile et en institution. Comment optimiser l'alimentation de ses proches et préserver le plaisir de manger afin de prévenir la dénutrition pouvant arriver dans ce genre de maladie.Repas mixés en cas de troubles de la déglutition, comprendre le refus alimentaire...une explication aux différents problèmes donné...
23,00 €
MA CUISINE DÉTOX
9782263067969Suivre un programme détox, oui, mais pas n'importe comment : il convient de se nourrir avec mesure et durant une durée raisonnable pour ne pas subir trop d'effets indésirables (maux de tête, fatigue, peau terne...) et ne pas mettre sa santé en jeu. Ce livre donne toutes les bases pour détoxifier avec discernement son organisme, explique les principes...
14,90 €
25 ASSIETTES VEGAN
9782842214043Marie Laforêt, auteure du best-seller "Vegan", donne toujours autant de goût à ses recettes, et toujours sans lait, sans oeufs, ni aucun produit d'origine animale. 25 assiettes complètes, et total-vegan, pour ne plus pouvoir dire que manger végétalien signifie manger fade et peu : mezze libanais, fish & chips au tofu, spaghetti et boulettes à la sauce...
12,00 €
LES BONNES MAUVAISES HERBES
9782869853416Rien ne nous agace plus que de trouver des herbes poussant au mileu de notre petit lopin de terre si bien remuée et aérée pour permettre à nos plantations de bien pousser.Considérées comme des mauvaises herbes, indésirables de surcroit, nous les arrachons sans nous poser de questions alors que nombreuses d'entres elles pourraient être consommées. François...
18,00 €
LA PÂTISSERIE POUR DIABÉTIQUES, C'EST PERMIS !
9782226257321La découverte d'un diabète est la source d'un grand nombre de sacrifices à effectuer au quotidien. Heureusement, avec un peu de travail, on peut trouver de bons substituts aux plats et produits qui contiennent trop souvent de grandes quantités de sucres et de glucides. Les 80 recettes présentées dans ce livre contiennent toutes entre 4 et 7g de glucides...
15,90 €
SARRASIN L'ALTERNATIVE SANS GLUTEN (NOUVELLE EDITION)
9782383380238Nouvelle édition. Disponible sous forme de graines décortiquées, de farine ou de graines germées, le sarrasin, que l'on appelle également le blé noir, est une mine de bienfaits pour la santé: énergique, très digeste et riches en acides animés, vitamines, minéraux...S'utilisant aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, le sarrasin offre l'avantage d'être...
12,00 €
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