LES PETITS CAHIERS HOME MADE 180°C: FERMENTATIONS

 Ce petit guide illustré (qui lance avec le pain une nouvelle collection chez 180°) invite à découvrir les secrets de la fermentation naturelle et à les mettre en pratique à la maison§.

• 48 pages illustrées  pour tout comprendre sur la fermentation : recettes, techniques, anecdotes et conseils pratiques.
• Des méthodes accessibles  pour fermenter à la maison sans matériel compliqué  : la fermentation alcoolique, la fermentation lactique, la fermentation acétique et la fermentation alcaline.
• Comprendre les principes de base de la fermentation et ses bienfaits pour la santé.
• Des recettes variées et vivantes  : kimchi, pickles, kefir, kombucha, pain au levain, légumes lactofermentés… un monde de goûts et de bienfaits à portée de main !