LA CUILLÈRE D'ARGENT

La réédition tant attendue de la fameuse bible consacrée à la cuisine italienne.
Une couverture rouge et non plus blanche, un contenu mis à jour et agrémenté de nouvelles photographies.
L'ouvrage s'organise en différentes catégories, chacune avec un code couleur : Sauces, marinades, beurres aromatisés; Antipasti, entrées et pizzas; Soupes, pâtes et riz; Oeufs et frittate; Légumes; Poissons, crustacés, coquillages et mollusques; Viandes et abats; Volailles; Gibiers; Fromages; Desserts et pâtisserie; Menus de fête; Menus de chefs célèbres plus une liste de recettes et un index, ainsi qu'un glossaire et un récapitulatif des ustensiles et de l'équipement utiles.
En ce qui concerne les recettes, les classiques Crostini, Tagliatelles ou Cantucci par exemple, mais aussi les plus originales Paupiettes de boeuf et de bresaola, Champignons au potiron ou Polenta pasticciata aux anchois.

REIMPRESSION PREVUE JUIN 2021