FAIRE SON PAIN

Avec sa vision décomplexée du pain et son engagement pour les produits du terroir, Farah Keram (journaliste spécialisée en alimentation durable, cuisines d'Afrique du Nord et pratiques holistiques) invite le lecteur à goûter aux joies de la panification maison. Ici, le voyage prend une forme ludique, informative et méditative. 

Le premier chapitre aborde le pain sous l'angle de l'émotion. Puis arrivent les farines, et la fermentation. Le chapitre 4 traite des verbes du pain (matériel, technologie). Et enfin les recettes: pain kamut, baguettes craquantes, msemens, crackers au levain...