LE PAIN DE MON GRAND-PERE

Ce livre est écrit par Bruno Dinel, fondateur des boulangeries "Au pain de mon grand-père" à Strasbourg et élu "boulanger de l'année" en 2007 par Gilles Pudlowski. Après un court historique et une explication des techniques de base (photographiées pas à pas), l'auteur nous livre 27 recettes de pains, des classiques (pain traditionnel, pain complet, pain de seigle...) aux plus originaux (pain miel-noisettes, pain aux cèpes et au jus de truffes, pain aux kamut et baies de goji...).