PETIT TRAITE DE LA CHOUCROUTE

Pierre-Brice Lebrun, auteur prolixe de la collection s'est adjoint l'aide de Martin Fache, maître restaurateur natif de Munster pour travailler la choucroute sous toutes ses formes. Ils sont tous les deux membres de la Confrérie de la Choucroute.

Comme tous les ouvrages de cette collection, on alterne entre recettes anecdotes, avec en fil conducteur un humour toujours présent. Les chapitres font passer des Huns à Troyes, de la saucisse au chou, en passant par l'imami ou encore le calendrier gastronomique du Baron Brisse.