L'ART DES PETITS FOURS SUCRÉS ET SALÉS (Bellouet)

Réédition en petit format souple avec rabat de l'ouvrage de référence de l'école Bellouet "Apprenez l'art des petits fours sucrés et salés".110 recettes de petits fours sucrés, répartis en 5 catégories (fours secs, fours moelleux, fours frais, fours de prestiges et macarons).68 recettes de petits fours salés, répartis eux aussi en 5 catégories (feuilletés secs, canapés, cocktails cuisinés, cocktails feuilletés, légumes garnis).Sans oublier les annexes avec des recettes de base.Indispensable à tous les professionnels, mais aussi aux amateurs.