> >>>ATLAS DES SAVEURS
ATLAS DES SAVEURS Agrandir

ATLAS DES SAVEURS

9782100834167

Nouveau

Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
De l’abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords créatifs.
Pamplemousse • poireau • tourteau, avocat • lard fumé • pomme verte ou bien encore poire • canard grillé • gingembre… Osez des associations nouvelles et régalez-vous !

26,45 €

Imprimer
Ajouter à ma liste d'envies
Nombre de page :240
Parution :18 octobre 2023
Auteur(s) :Thierry MARX et Raphaël HAUMONT

30 autres produits dans la même catégorie :

CONSTRUISONS UN REPAS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CONSTRUISONS UN REPAS
9782738118769
22,65 €
Ajouter au panier
PAPILLES ET MOLECULES
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
PAPILLES ET MOLÉCULES - LA SCIENCE AROMATIQUE DES...
9782923681061
37,87 €
Ajouter au panier
LES PRÉCISIONS CULINAIRES COURS DE GASTRONOMIE MOLÉCULAIRE N°2
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES PRÉCISIONS CULINAIRES COURS DE GASTRONOMIE...
9782701154756
19,81 €
Plus
LA CUISINE C'EST AUSSI DE LA CHIMIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE C'EST AUSSI DE LA CHIMIE
9782012309746
23,65 €
Ajouter au panier
VISIO FOOD L'ALIMENTATION COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS VUE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
VISIO FOOD L'ALIMENTATION COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS VUE
9782365490146
15,07 €
Ajouter au panier
LA CUISINE NOTE À NOTE en douze questions souriantes
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE NOTE À NOTE en douze questions souriantes
9782701164199
19,81 €
Ajouter au panier
LE REPERTOIRE DES SAVEURS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE REPERTOIRE DES SAVEURS
9782501075053
28,34 €
Ajouter au panier
ANALYSE DES PHENOMENES ET TRANSFORMATIONS CULINAIRES (DU BAC PRO AU BTS) TECHNOLOGIE APPLIQUEE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
ANALYSE DES PHENOMENES ET TRANSFORMATIONS CULINAIRES (DU...
9782862684314
22,27 €
Ajouter au panier
MON HISTOIRE DE CUISINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
MON HISTOIRE DE CUISINE
9782701163574
28,34 €
Ajouter au panier
POURQUOI L ASPERGE DONNE-T-ELLE UNE ODEUR AU PIPI ?
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
POURQUOI L ASPERGE DONNE-T-ELLE UNE ODEUR AU PIPI ?
9782889151844
23,60 €
Ajouter au panier
LA CHAINE DU FROID
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CHAINE DU FROID
9782759225880
18,01 €
Ajouter au panier
LES COULEURS DE LA CUISINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES COULEURS DE LA CUISINE
9782100781508
20,00 €
Ajouter au panier
LES GOÛTS ET LES COULEURS DU MONDE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES GOÛTS ET LES COULEURS DU MONDE
9782330126773
22,75 €
Ajouter au panier
L'INNOVATION AUX FOURNEAUX
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
L'INNOVATION AUX FOURNEAUX
9782100821914
7,49 €
Ajouter au panier
STRUCTURE DES ALIMENTS ET EFFETS NUTRITIONNELS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
STRUCTURE DES ALIMENTS ET EFFETS NUTRITIONNELS
9782759220120
35,07 €
Ajouter au panier
UN DINER FERMENTE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
UN DINER FERMENTE
9782365680523
9,48 €
Plus
DU GOUT A LA DEGUSTATION
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
DU GOUT A LA DEGUSTATION
9782729830458
13,46 €
Ajouter au panier
COMMENT J'AI DEGUSTE MON GATEAU, QUAND NOS SENS NOUS L'EXPLIQUENT
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
COMMENT J'AI DEGUSTE MON GATEAU, QUAND NOS SENS NOUS...
9782412073131
17,96 €
Ajouter au panier
LE CERVEAU CUISINIER, PETITES LECONS DE NEUROGASTRONOMIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE CERVEAU CUISINIER, PETITES LECONS DE NEUROGASTRONOMIE
9782759234448
30,33 €
Ajouter au panier
LES PAPILLES DU CHIMISTE (FORMAT POCHE)
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES PAPILLES DU CHIMISTE (POCHE)
9782100834280
8,44 €
Ajouter au panier
LE MICRO PRECIS DU SEL EN CUISINE ET PATISSERIE - INGREDIENTS FONDAMENTAL ET TRES SALE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE MICRO PRECIS DU SEL EN CUISINE ET PATISSERIE -...
9782956732648
15,64 €
Ajouter au panier
POURQUOI LES SPAGHETTI BOLOGNESE N'EXISTENT PAS ?
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
POURQUOI LES SPAGHETTI BOLOGNESE N'EXISTENT PAS ?
9782501136556
18,86 €
Ajouter au panier
THE FLAVOR EQUATION, THE SCIENCE OF GREAT COOKING EXPLAINED IN MORE THAN 100 ESSENTIAL RECIPES (ANGLAIS) THE FLAVOR EQUATION, THE SCIENCE OF GREAT COOKING EXPLAINED IN MORE THAN 100 ESSENTIAL RECIPES (ANGLAIS)
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
THE FLAVOR EQUATION, THE SCIENCE OF GREAT COOKING...
9781452182698
42,65 €
Plus
EQUATION DES SAVEURS EQUATION DES SAVEURS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
L'EQUATION DES SAVEURS
9782017168430
42,65 €
Ajouter au panier
LA REPERTOIRE DE LA CUISINE INNOVANTE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA REPERTOIRE DE LA CUISINE INNOVANTE
9782080413024
16,11 €
Ajouter au panier
CUISINER AVEC UNE MARMITE NORVEGIENNE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CUISINER AVEC UNE MARMITE NORVEGIENNE
9782360988310
9,48 €
Ajouter au panier
ALLEZ VOUS FAIRE CUIRE UN OEUF ... A LA PERFECTION! ALLEZ VOUS FAIRE CUIRE UN OEUF ... A LA PERFECTION!
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
ALLEZ VOUS FAIRE CUIRE UN OEUF ... A LA PERFECTION!
9782226484611
18,86 €
Ajouter au panier
CUISINER AVEC UNE MARMITE NORVEGIENNE CUISINER AVEC UNE MARMITE NORVEGIENNE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
MARMITE NORVEGIENNE
9791030105124
16,02 €
Ajouter au panier
LE REPERTOIRE DES SAVEURS 2: saveurs végétariennes
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE REPERTOIRE DES SAVEURS 2: saveurs végétariennes
9782501183499
28,34 €
Ajouter au panier
CUISINER LOW-TECH CUISINER LOW-TECH
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CUISINER LOW-TECH
9782379223594
23,70 €
Ajouter au panier

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Filtre (9294 produits)

Nos Partenaires

Vidéo

Témoignages Clients

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.