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LA BETTERAVE, DIX FACONS DE LA PREPARER

9782352553908

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Mise à tort de côté et mal aimée, la betterave est plus maligne qu'on ne le pense et plus riche qu’une simple rave.

Trop longtemps réduite à de petits dés noyés sous sauce, je vous livre ici des recettes personnelles, nées de rencontres émouvantes avec la betterave. J'espère que vous la redécouvrirez avec plaisir et sérénité. Saveur douce et terreuse, couleur pourpre qui égaie tout ce qu'elle touche, la betterave est pleine de surprises.  

Les dix recettes

-Frites et mayonnaise au raifort d'Alsace
-Tartare à la libanaise
-Poire, vinaigrette au miso et nitamago
-Mijoté à la bourguignonne
-Patate douce rôtie, chèvre fumé et mélasse de grenade
-Roulé au bleu de Bonneval et noix de Grenoble
-Gravlax suédois de truite toute rose
-Bocal suri au carvi
-Cake aux myrtilles et cardamome d'Iran
-Crêpes kawaii aux framboises

9,48 €

Nombre de page :24
Parution :15 septembre 2023
Auteur(s) :Lucie FADOUS

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