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Cuisines du Monde
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PATISSERIES CREATIVES ORIENTALES
9782814104020En introduction l'auteur donne quatre recettes de pâte d'amande maison, une recette de pâte de dattes maison, plusieurs recettes de glaçage royal (coulant, semi-épais, épais et crémeux), le thé vert à la menthe rituel incontournable.Pâtisseries fourrées aux amandes el yasmina, cornes de gazelle, kaak glacé, makrout au four, baklawa rolls, pastilla à la...
16,90 €
KOREATOWN (ANGLAIS)
9780804186131"this is a soju-slamming, pepper-pounding, kimchi-everything adventure" Cette phrase résume assez bien la conception des deux auteurs de ce cette gastronomie à mi-chemin entre les Etats-Unis et la Corée. Mais cet ouvrage n'est pas un simple livre de cuisine coréenne : à travers le travail du chef Deuki Hong et du photographe Matt Rodbard, c'est toute la...
30,00 €
L'INDE EN 4 INGREDIENTS
9782317011122Aussi appréciée que méconnue, la cuisine indienne peut pourtant se révéler très simple à faire tout en restant gourmande et savoureuse. D'origine indienne, Sandra Salmandjee dévoile ici des recettes authentiques, réalisables avec seulement 4 ingrédients:Chutney à la noix de coco, Poulet au curry vert, Paneer rôti, Pullao aux courgettes, Chapati (galette...
9,95 €
JE N'EN FERAI QU'UNE BOUCHEE !
9782081386013Blogueur au succès non démenti, Bernard Laurance n'en finit pas de parcourir le monde à la recherche de la moindre saveur ou gourmandise pouvant charmer ses papilles.Après Les desserts de Bernard et Le grain de sel de Bernard, l'auteur nous dévoile son tour du monde de recettes à picorer.Recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Asie, au...
19,90 €
MA CUISINE MAROCAINE
9782263145711Le livre de cuisine de la blogueuse youtubeuse à succès Bouchra (Ma Fleur d'oranger). Entrées: salades (tektouka...), soupes (hsoua, harira...), pains et farcis (briouates, batbout...). Plats: pastilla (poulet et amandes, fruits de mer...), couscous (tfaya), tajine (petits pois et artichauts, canard aux poires...). Desserts: msemens, cornes de gazelle,...
14,90 €
LA CUISINE JUIVE TUNISIENNE DE MERE EN FILLE
9782226322180Une réédition du lirve d'Andrée Zana Murat consacré à la cuisine juive tunisienne : 320 recettes enrichies de nombreux trucs et tours de main dans un livre qui conjugue tradition et modernité qui s’adresse à tous les gourmands, avec une cuisine chaleureuse et conviviale, métissage de cultures, de couleurs et de saveurs... Le livre cependant n'est toujours...
17,90 €
PERSIANA RECETTES PARFUMEES DES CONFINS DE L'ORIENT
9782011776198À travers une élégante mise-en-page, ce livre propose une centaine de recettes de la cuisine traditionnelle et moderne du Moyen-Orient.Née dans une famille iranienne ouverte aux influences turques, arabes, arméniennes ou encore afghanes, Sabrina Ghayour apprend assez jeune à cuisiner, se basant plus sur son instinct et son côté autodidacte que sur une...
29,95 €
BIENVENUE A LISBONNE
9782317011054Sous titré "recettes généreuses d'une ville authentique", ce livre enchantera toutes celles et ceux qui s'intéressent à la cuisine lisboète. Cuisine du comptoir (beignets de morue, salade de poulpe, croquettes de sardines en boîte...), cuisine de la mer (morue à Bràs, chinchards frits, riz aux fruits de mer...), cuisine de la terre (poulet na pucara,...
22,50 €
THAILANDE - FAIT MAISON
9782017089285Nouvelle maquette et couverture cartonnée. Soixante-dix recettes accessibles pour découvrir la cuisine thaïlandaise, réparties en cinq catégories : les techniques de base (pâte et sauce saté, galettes de riz, curry vert, jaune, rouge...), les entrées, soupes et salades (tartare de boeuf thaï, calmars farcis grillés, salade de saumon grillé, salade...
12,00 €
CANARD LAQUE / CANARD AU SANG DIALOGUE CULTUREL ENTRE LES...
9782352552604Après avoir été diplômé de l'Ecole hôtelière de Thonon-les-Bains dans les années 1980, William Chan Tat Chuen se spécialise dans les cultures et rituels alimentaires.Initié à la gastronomie française par ses années d'études en France, il se forme aussi auprès de Jean-Louis Flandrin, maitrisant ainsi toutes les facettes de l'alimentation française.Il se...
20,00 €
LIVRE SOLIDAIRE DE CUISINE MAROCAINE UN ART QUI FAIT...
9789954435212L'AFBK (Association Féminime de Bienfaisaisance El Khir) est implantée dans la province et ville d'Essaouira depuis 1998.Son but, et sa vocation, est de venir en aide aux femmes en situation difficile en les formant (soutien scolaire, alphabétisation), les sensibilisant (questions sanitaires), les accompagnant (suivi juridique et psychologique) et en leur...
10,00 €
MAROC - FAIT MAISON
9782017179177Nouvelle edition Fait maison d'ailleurs nous emmène à la découverte de la cuisine du Maroc.Une présentation des produits et du matériels, quelques pas à pas des recettes de base et 60 recettes (de l'apéritifs aux desserts) pour une cuisine colorée aux saveurs subtiles. Salade de fèves fraîches, Briouats à la viande hachée, Harira, Tajine de veau, pêches...
12,00 €
LA HONGRIE GOURMANDE
9782343072692Première publication d'un ouvrage écrit en 1938, cet ouvrage reprend les recettes emblématiques de la cuisine hongroise compilées par le chef cuisinier Benoît Perrat (contemporain d'Auguste Escoffier, officiant dans les plus grands restaurants de Lyon, Genève, Paris, Berlin... ainsi que dans les cours princières et royales d'Europe). Une première partie...
15,00 €
PAD THAÏ ET NOUILLES SAUTEES
9782011713742Le pad thaï est emblématique de la cuisine thaïlandaise ; mais on ne connaît souvent que les nouilles au légumes, au poulet ou aux crevettes. Ce livre en propose trente recettes thaïlandaises chinoises ou japonaises, pour varier les plaisirs : nouilles sautées aux asperges oeufs de saumon et crevettes, nouilles sautées au boeuf, vermicelles au crabe...
7,99 €
KANSHA UNE CELEBRATION DES TRADITIONS VEGANES DU JAPON
9782825145319Diplômée de la Yanagihara School of CLassical Japanese Cuisine, Elizabeth Andoh dirige le programme culinaire A Taste of Culture et est professeur en arts culinaires japonais.Parfaitement intégré dans la tradition culinaire japonaise, le kansha (signifiant "gratitude") est une pratique alimentaire dans laquelle on se nourrit de ce qu'offre la nature tout...
25,00 €
A TABLE AVEC ALBERT COHEN Cuisine séfarade de Corfou... à...
9782352702085Poète, écricvain et dramaturge, les oeuvres d'Albert Cohen sont fortement marquée par ses origines juives.Henri Béhar a répertorié les passages de textes qui, dans les romans de Cohen, mentionnent la nourriture séfarade. Ingrédients et recettes donnent lieu à des nombreuses explications et citations extraites des oeuvres de l'auteur.
18,00 €
MOCHI MOCHIS
9791040111566Nouvelle édition Petites gourmandises typiquement japonaises, les mochis peuvent impressionner. Pourtant, ils sont très simples à réaliser. Ce livre propose donc une quarantaine de recettes de mochis, mais aussi de tout ce qui peut s'y rattacher : Les recettes de base : La pâte à mochi, Anko pâte d'azukis sucrée, Pâte à nerikiri, Feuilles de cerisier...
15,90 €
HOME RECIPES FROM IRELAND (anglais)
9782011776204Non, il n'y a pas que l'Irish stew ou la sauce à la menthe en Irlande et Trish Deseine nous le démontre à travers ce nouvel ouvrage entièrement consacré à l'Irlande.C'est même à une balade culinaire et gourmande que nous convie l'auteur, nous faisant passer par Belfast, Dublin, Cork et Galway et nous emmenant à la rencontre de producteurs, de chefs ou de...
39,95 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE JAPONAISE
9782317010774Une compilation des différentes ouvrages de Laura Kié sur la cuisine japonaise: préparations et recettes de base (découpe du poisson, préparation du poulet, condiments, sauces et marinades maison), izakaya, soupes et salades, onigiri & bento, sushi, sashimi et chirashi, domburi & yakimeshi, nouilles & raviolis, yakitori, teppanyaki &...
29,95 €
Promo!SAVEURS LIBANAISES
9782226316936Plus de 140 recettes de la cuisine libanaise vous sont proposées dans ce livre souhaitant mettre en avant une cuisine authentique, et plus diversifiée que les traditionnels mezzés et houmous. Les recettes sont classées par catégories : les mezzés (taboulé, falafels, salade de zaatar, escargots tarator, foies de volaille au vin blanc, purée de poivrons...
14,90 €
RECETTES DES 3 SOEURS POUR GLOBE-TROTTEURS GOURMETS
9782072589447Les 3 Soeurs nous font voyager ! Retrouvez dans ce nouveau livre les recettes emblématiques de l'Italie (Osso-bucco, risotto aux cèpes et champignons, gâteau ricotta rhum raisin...), d'Allemagne (bretzels, goulasch, streusel...), du Japon (curry japonais, matcha latte, gâteau au sésame noir, cake matcha...), d'Asie du Sud-Est (vinaigrette thaïe à la...
9,90 €
L'ÉCOLE DE CUISINE ITALIENNE - DESSERTS
9780714870731La célèbre bible de la cuisine italienne "La Cuillère d'argent" se décline aujourd'hui en 3 petits ouvrages : les Pâtes, les Pizzas et les Desserts. Voici celui sur les desserts avec 75 recettes, très bien expliquées, réparties en 4 chapitres: Les biscuits (amaretti, anneaux à la farine de maïs, biscuits au fenouil du Lagaccio...), Les gâteaux (gâteau...
12,95 €
L'ÉCOLE DE CUISINE ITALIENNE - PÂTES
9780714870748La célèbre bible de la cuisine italienne "La Cuillère d'argent" se décline aujourd'hui en 3 petits ouvrages : les Pâtes, les Pizzas et les Desserts. Cet ouvrage est une version réduite du livre « la cuillère d’argent : pâtes » Voici celui sur les pâtes avec 75 nouvelles recettes, très bien expliquées, réparties en 5 chapitres : - Tagliatelles (Pappardelle...
12,95 €
L'ECOLE DE CUISINE ITALIENNE - PIZZAS
9780714870755Dans la lignée de la célèbre Cuillère d'argent, retrouvez un ouvrage accessible en terme de prix et de complexité, entièrement consacré aux pizzas. Ce livre contient en tout 75 recettes : des pizzas (pizza napolitaine, margherita, blanche, quatre fromages, pizza au jambon de Parme et mozzarella, pizza farcie à la scarole, pizza à la génoise...), des...
12,95 €
LES BONHEURS DE MA CUISINE JUIVE - Dans la tradition...
9782744910111C'est une cuisine de famille que cherche à transmettre l'auteure de ce livre, une cuisine ancestrale régie par de nombreuses règles. Celles-ci sont énoncées dans la première partie de l'ouvrage, afin de bien comprendre les interdits qui sous-tendent cette cuisine. le reste du livre est consacré aux recettes, réparties par catégories : les entrées et...
20,00 €
THAÏLANDE LE LIVRE DE CUISINE
9780714869995Cuisine aux influences multiples, très marquée par l'empreinte du bouddhisme et par les nombreuses migrations, la Thailande est un pays culinaire très riche.Jean-Pierre Gabriel l'a arpentée pendant de nombreuses années, recherchant les saveurs authentiques et les recettes traditionnelles, s'intéressant aussi bien aux cuisines de rue qu'aux recettes...
49,95 €
Promo!VERY FOOD TRIP
9782732466316Le premier tour du monde culinaire chez l'habitant, par deux jeunes français (Marine et Louis) qui ont expérimenté pendant 6 mois le foodsurfing à l'étranger. 10 pays (Liban, Inde, Népal, Chine, Vietnam, Thaïlande, Japon, Mexique, Pérou et Brésil) où ils sont allés à la rencontre des habitants, accueillis au sein des familles, essayant de comprendre les...
15,00 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATES (version souple)
9780714870007360 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
24,95 €
LE GRAND LIVRE DU COCHON CRÉOLE
978287763875342 recettes autour du cochon créole proposées par Jean-Charles Bredas et son épouse, restaurateurs martiniquais sans oublier la place que cet animal occupe dans l’inventaire de notre patrimoine culinaire...Bien plus qu'un simple livre de recettes !
19,90 €
AU TEMPS DES CANNIBALES suivi de DANS LES CAVERNES SOMBRES
9782910550783Récits et scènes vécues autour du cannibalisme, voici ce que propose cet ouvrage,. Recueil dont les récits ont été recueillis sur place par le pasteur Edouard Motsamai de la bouche de vieillards, hommes ou femmes ayant connu cette période de cannibalisme en Afrique.Loin de l'image du "bon sauvage" de Voltaire, on y découvre le visage d'hommes victimes de...
18,00 €
ENSEMBLE CUISINE GOURMANDE ET COLORÉE
9782897052409Créatrice de Christelle is flabbergasting, considéré comme l'un des meilleurs blogues de cuisine au Canada, Christelle Tanielian signe ici son premièr ouvrage. Celle qui écrit régulièrement dans des chroniques populaires culinaires a intitulé son premier ouvrage "Ensemble" car la cuisine reste, avant tout, un moment de partage et de convivialité.De...
33,50 €
JEAN CHARLES BREDAS A LA RECHERCHE DES SAVEURS PERDUES
9782877639606Intronisé dans le groupement des Maitres Cuisiniers de France, Jean-Charles Bredas propose une cuisine imprégnée des traditions caribéennes et de gastronomie française.Ouverte aux métissages, sa cuisine met en avant les produits locaux de qualité qu'il travaille en les aromatisant ou épicant finement, revandiquant ainsi son appartenance...
29,50 €
TAPAS BARCELONE
9788484785972Ce livre est une sorte de petit carnet de voyage au coeur de Barcelone. Vous y trouverez certes 40 recettes de tapas (artichauts frits, croquettes de bolets, riz noir, sardines grillées ail et parsil, dés de thon à la tomate confite, couteaux au grill à l'huile de citron, poulpe à la vinaigrette, boudin à l'oignon aux pois chiche, jambon cru et pain...
11,00 €
JE VIENS CUISINER CHEZ VOUS
9782749134437Sous titré: Recettes originales et (un peu) italiennes, ce livre de recette est convivial, familial et sympathique. Chaque chapitre est dédié à l'une de ses amies pour lesquelles, la chef, qui cuisine aussi sur le plateau de la célèbre émission C à vous, aime préparer de bons petits plats savoureux et personnalisés. Chacun peut donc se retrouver parmi les...
22,00 €
OTTOLENGHI LE COOKBOOK nouvelle édition
9782019462031Nouvelle édition Les chefs Yatam Ottolenghi et Sami Tamimi proposent dans ce livre une cuisine inspirée de leur enfance à Jérusalem, où l'accent est mis sur les légumes, les produits méditerranéens (citron, ail, coriandre...). Une cuisine ensoleillée et créative, qui remporte un grand succès Outre-manche, déjà 5 restaurants Ottolenghi à Londres!...
38,00 €
Promo!ÉPICERIE DU MONDE ROYAUNE-UNI
978284221388610 produits cultes au Royaune-Uni (flocons d'avoine, moutarde anglaise, lemon curd, marmelade d'orange, vinaigre de malt etc...) déclinés en 25 recettes.Marie Grave nous livre une petite histoire de ces produits avant de nous les décliner sous plusieurs formes: Galettes de légumes rôtis, Chaussons des Cornouilles, Velouté de panais & pommes au curry,...
7,00 €
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