100 COOLGLOFS Agrandir

100 COOLGLOFS

9791091713153

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Très loin du livre de recettes, cet objet graphique non identifié et très original est plus proche d'un livre d'art, comme souvent avec les ouvrages publiés par Keribus. Après une petite histoire du Kouglof, les formes et matériaux des moules, sa fabrication, arrive un chapitre qui prouve que lorsque les designers s'intéressent à l'artisanat, on peut aboutir à de réelles innovations. 

Dans la partie centrale, une recette puis les photos des 100 créations de Sonia Verguet, désigner, qui a revisité à se façon ce classique alsacien: popkoug au pop-corn, koug perdu à manger le lendemain, mojito pour un apéritif nourrissant, flamby koug pour retomber en enfance, cheese coug pour réinventer ce classique américain, kouger surprise mais sans le jouet.... Parfois avec juste une photographie et quelques lignes de présentation, parfois avec un descriptif plus détaillé sur le procédé de réalisation. Les créations sont ingénieuses, amusantes, gourmandes, complètement farfelues pour certaines, et donnent envie de ressortir le moule familial du placard et de se lancer !

Petit plus : à la fin découvrez la recette de Pierre Hermé !

22,75 €

Nombre de page :192
Parution :juin 2021
Auteur(s) :Sonia VERGUET

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